Tavola degli alimenti

Gruppo 1: Carni, Pesci, Uova

Carni e frattaglie fresche, prosciutti e salumi, insaccati, pesci, uova, ecc...

Contengono: proteine di elevato valore biologico, ferro e alcune vitamine del gruppo B

Gruppo 2: Latte e derivati

Latte intero, scremato, yoghurt, latticini, formaggi freschi e stagionati, ecc...

Contengono: proteine di elevato valore biologico, calcio, alcune vitamine del gruppo B

Gruppo 3: Cereali, Patate

Pane, pasta, farine, riso, patate, fecola, ecc...

Contengono: carboidrati, proteine di medio valore biologico, alcune vitamine del gruppo B

Gruppo 4: Legumi secchi

Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, ecc...

Contengono: proteine di medio valore biologico, ferro, alcune vitamine del gruppo B

Gruppo 5: Grassi da condimento

Olio di oliva, olio di semi, burro, margarina, lardo, strutto, ecc...

Contengono: grassi, acidi grassi essenziali, vitamine liposolubili (A, E)

Gruppo 6: Ortaggi e frutta

di colore giallo-arancio o verde scuro:

carote, albicocche, cachi, melone giallo, zucca gialla, peperoni,spinaci, biete, broccoletti, cicoria, indivia, lattuga, radicchio verde, ecc...

Contengono: vitamina A, minerali, fibra

Gruppo 7: Ortaggi e frutta

Ortaggi a gemma, frutta acidula:

broccoletti di rapa, broccoli, cavolfiore, cavolo, patate novelle, peperoni, arance, limoni, mandarini, pompelmi, fragole, lamponi, kiwi, ananas, ecc...

Contengono: vitamina C, minerali, fibra