Gli alimenti che contengono le proteine nobili sono
  • tutti i tipi di carne
  • tutti i tipi di pesci, di molluschi, di crostacei
  • le uova
  • il latte, il formaggio, lo yogurt
Gli alimenti che contengono le proteine povere sono
  • tutti i tipi di legumi (fagioli, fave, ceci, piselli, lenticchie)
  • tutti i tipi di cereali e i loro derivati (grano, mais, riso, soia, polenta, pane, pasta, semolino...)